NOSSOS VINHOS

Os vinhos que produzimos são vinhos com muita personalidade e com as características típicas do Douro, boa estrutura, cor e concentração.

As vinhas aqui instaladas resultam da reconversão de mortórios com armação do terreno em patamares, na sua maioria com cerca de 15% em vinha ao alto.

A unidade de paisagem do Cima Corgo caracteriza-se por um clima seco e relevo muito acidentado, onde predomina a cultura da vinha, armada sobretudo em socalcos pós-filoxéricos e alguma implantação de vinha ao alto.

A adega está localizada na Quinta da Castaínça, posição central em relação às três propriedades. A sua localização e técnicas de construção conferem-lhe um isolamento térmico que minimiza as altas temperaturas que se fazem sentir na região, especialmente nos periodos de Verão (40 a 45ºC). Está dotada da melhor tecnologia de vinificação, desde um sofisticado controlo de temperatura a cubas de vinificação de capacidade variável. Todo o processo de vinificação é feito manualmente para garantir um rigoroso controlo e tradição, desde a seleção das uvas à sua recepção. A adega possui ainda uns antigos lagares de granito, utilizados na elaboração de vinho generoso. Um moderno laboratório analítico e a linha de enchimeno e montagem, conferem a esta adega autonomia necessária ao controlo eficaz de todo o processo produtivo.

Depois da fermentação maloláctica e antes do engarrafamento, a generalidade dos vinhos passam por estágio em barricas de carvalho Francês.